地元の神戸マダムから観光客の方まで
お客様の層が厚いんです。

▲三宮で最も賑やかな商店街。アーケードは元町駅まで伸びており、雨の日も便利。

－神戸は洋館やチャイナタウンがあり、昔からとても国際的な町ですよね。

はい。港町でコーヒーを飲むという文化が古くから根付いているせいか、この辺りはコーヒーの専門店も沢山あります。

－神戸珈琲さんの直営店も、市内だけで10店舗ありますものね。中でも、こちらのお店の特徴といえば何でしょう。

そうですね、当店は特に様々なお客様がいらっしゃるお店です。ここから異人館や南京町まで徒歩5〜６分と、観光名所が近いので、国内外から観光客の方がいらっしゃいます。以前、観光で神戸に来られたというお客様が「あの時の味が忘れられなくて、また買いに来ました」とおっしゃって下さった事もあり、本当に嬉しかったです。

平日は地元の主婦の方が多く、お一人ずつ繊細な好みをお持ちです。何度かお越しいただけると、お客様の好みの感じをつかめるので、気に入っていただけそうな豆が入ったときにはお勧めしたりして、アットホームな雰囲気です。

－いいですね！足を運んで買いに来る醍醐味みたいなものがあります。
ところで、外国の方は英語で接客されるのですか？

 いえ、中国と韓国からのお客様が多くて、やはり自分の国の言葉で話しかけられるととっても喜んで下さいます。それで、スタッフ全員で簡単な単語は練習しています。最後は身振り手振りですよ（笑）
いろんな言葉を学べるので、本当に楽しいです。

店頭の試飲で初めて味わった本物のコーヒー。
いまはその感動を伝える側に。

－弓場さんは、どうしてコーヒー専門店で働こうと思ったのですか？

以前からコーヒーが好きだったのですが、昔住んでいた鹿児島にはコーヒー専門店が無く、インスタントしか飲んだ事がありませんでした。

神戸に来たとき、たまたま神戸珈琲の店頭で差し出された試飲のハウスブレンドをいただきまして、本当に感動しました。挽きたての豆の香りは、今まで飲んでいたコーヒーとは全然違うものでしたね。
それから他の仕事もしていたのですが、やっぱりあの香りに包まれてお仕事したい！と思いまして。

ちなみにその時はまだミルの存在も知らなかったので、挽いてもらった豆を買いました。
ミルどころか、ドリップも何も持っていなかったので、お店の人が淹れ方や器具のこと、全部親切に教えて下さいました。

－試飲で器具まで購入とは・・・すごいです！
今ではご自身が、試飲を提供する側になられた訳ですね。

そうなんです。毎日店頭でオープンから閉店まで試飲をやっていて、その季節に応じた限定コーヒーですとか、毎日違う豆をお出ししています。飲んでみて「おいしい！」と言っていただけると、あの時自分がしてもらったように、何でも教えたくなってしまいますね。

素材そのものが素晴らしいエメラルドマウンテン。
ローストマスターが微妙な調節をしながら焙煎しています。

▲常に新鮮な豆だけしか店頭に並ばない

－ 焙煎は、神戸にある工場でされているんですよね？

はい。焙煎の専門家であるローストマスターが、毎日焙煎機に向き合って微妙な調節をしています。エメラルドマウンテンという本当に良い素材を生かすために、あまり深 煎りにせず、コロンビア本来のまろやかな酸味とコクを大切にしています。

－ 焙煎工場からお店に届いて、１週間以上たった豆は、店頭に並ばないとか。

そうですね、とにかく新鮮さが命なので、入れ替わりの様子を見ながら常にフレッシュな豆だけを販売するようにしています。

－ 弓場さんおすすめのエメラルドマウンテンの飲み方や、合わせたいスイーツをご紹介いただけますか。

ブラックでは香りを楽しめますし、ミルクを入れると飲んだ後から来るコクでバランスが良く、色々な飲み方でそれぞれの個性が味わえます。全てにおいてパーフェクトで、コロンビアコーヒーの王道を走る豆ですね。
個人的にはストレートで、エメラルドマウンテンそのままの味を楽しみたいです。

エメラルドマウンテンとのマリアージュをを是非試してみていただきたいスイーツは、
神戸珈琲特製の「和洋折衷 珈琲羊羹」です。
和風であり洋風？な味の羊羹で、一度食べたらやみつきになります。
神戸のお土産として買っていかれる方も多いです。絶品ですよ！

お洒落で神戸らしいものだけが認定される神戸セレクションに認定された珈琲羊羹。生クリームやアイスをかけてもおいしく、カフェオレのような味わいになる。